Recette récup: pâte tartinade de viande avec des restes de grillades

    Beurk quelle idée!C’est quoi? C’est Belge. 

   Les pâtes de viande tartinables sont populaires en Belgique bien qu’inconnues en France. Elles sont le plus souvent achetées en grande surface,(il n’est pas rare d’en trouver une 20aine de variétés) donc pas fraîches, et d’origine\composition douteuse. Ces pâtes sont dérivées d’un plat plus traditionnel:  l’ « américain », une recette de pâte à base de viande de boeuf crue. La pâte est un moyen plus pratique de faire tenir de la viande dans un sandwich et de cacher la saveur passée, bien que je déteste cet usage.
(non mais c’est quoi le souci mettez moi du blanc de poulet ou du rosbif, je sais encore mordre!Ca fait très radin.)

    Mais. 

   Gros potentiel gourmet ici, on peut faire un truc délicieux avec des restes pas attrayants. Cette recette peut même être servie sur des canapés pour noël. C’est hyper simple puisque les épices et la marinade présentes dans vos grillades suffisent à assaisonner la pâte. (Sinon assaisonnez en la préparant). Vous pouvez mixer peu pour garder de la texture: effet rillettes.

Sans cuisson

Ingrédients:

  • Restes de viande marinée cuite, brochettes par exemple

  • Mayonnaise

  • Un filet d’eau

Besoin d’un mixer avec bol.

+Pain, biscottes, canapés pour tartiner à la fin

  • Découpez la viande puis mettez la dans le bol du mixer. 
  • Ajoutez un petit peu d’eau pour pouvoir mixer. 
  • Faites un peu tourner le mixer pour voir la texture à ce point du mélange
  • Si la viande reste beaucoup trop sèche et se coupe difficilement ajoutez encore un petit peu d’eau faites retourner
  • puis ajoutez de la mayonnaise pour arriver à la consistance d’une tapenade (et en fonction de votre amour de la mayonnaise). 

Conserver de préférence dans un bocal propre fermé au frigo 2-3 jours car la mayonnaise peut vite tourner.

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Un commentaire sur “Recette récup: pâte tartinade de viande avec des restes de grillades

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